Provjera vlage

Mnoge komponente skladišnog okoliša utječu na skupljanje, no najkritičnija je relativna vlaga (RH). Aktivno upravljanje vlažnom vlagom u skladišnoj zgradi omogućit će maksimiziranje tonaže i kvalitete isporučenog krumpira.   

Gubitak ili skupljanje težine može se smanjiti tijekom skladištenja postizanjem što idealnijih uvjeta okruženja za skladištenje. očuvanje kvaliteta i količina uskladištenog krumpira znači ostvariti najbolji mogući povrat na ubranom usjevu uzgajivača. Od svih čimbenika koji utječu na skupljanje skladišta, relativna vlažnost (RH) je najvažnija. RH je količina vlage u zraku na određenoj temperaturi, u odnosu na najveću moguću vlažnost na istoj temperaturi.

Važnost kontrole vlažnosti zraka

Istraživači sa Sveučilišta North Dakota State otkrili su da se gubitak težine povećava s rastom klica, budući da rast klica povećava površinu gomolja, a velika propusnost stijenke klica za vodenu paru dovodi do većeg gubitka vode. Procjenjuje se da bi površina klica jednaka 1% površine gomolja mogla udvostručiti potencijalnu brzinu isparavanja (Burton 1955). Veliki gubitak težine primijećen pri 90-95% RH između 35 i 42 dana skladištenja mogao bi se pripisati većem rastu izdanaka što dovodi do većeg gubitka težine.

Disanje je također važan čimbenik pri raspravi o mršavljenju, ali istraživači vjeruju da disanje čini samo otprilike jednu desetinu do polovice ukupnog gubitka težine, osim kad su gomolji uskladišteni pri 100% relativne vlažnosti. U tim uvjetima, istraživanja pokazuju da postoji stvarni neto dobitak, očito od gomolja koji upijaju vlagu iz okolne atmosfere. Blizu vremena kad je počelo nicanje, ukupni gubitak težine se ubrzao. Također, stopa disanja značajno se povećala kako je došlo do nicanja. 

Visoka relativna vlažnost smanjuje razliku tlaka pare između površine krumpira i nezasićenog zraka, čime se smanjuju gubici pare. Prethodne studije pokazale su da veći gubitak protoka zraka ne utječe značajno na gubitak vlage sve dok zrak ima visok sadržaj vlage.