Poutine – Kanada

Klasični kanadski recept za poutine

Sastojci:

• 4 šalice visokokvalitetnog smrznutog pomfrita ili svježe rezanog krumpira
• 2 šalice sirne skute, po mogućnosti svježe i škripave
• 2 šalice goveđeg umaka (kupovnog ili domaćeg)
• Sol, po ukusu
• Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
• Po želji: nasjeckani zeleni luk za ukras

Upute:

1. Pripremite krumpiriće:
   Ako koristite smrznuti pomfrit, slijedite upute na pakiranju da ih ispečete ili pržite dok ne postanu zlatni i hrskavi. Ako više volite raditi svježe rezane krumpiriće, krumpir ogulite i narežite na jednolične kolutiće. Isperite ih u hladnoj vodi da uklonite višak škroba. Zagrijte ulje u fritezi ili velikom, dubokom loncu na 350°F (175°C). Pržite krumpire u serijama dok ne porumene i postanu hrskavi. Izvadite iz ulja i ocijedite na papirnatim ubrusima. Odmah začinite solju i paprom.
2. Napravite umak:
   Ako pripremate domaći umak, upotrijebite goveđi temeljac, brašno i maslac da napravite bogat i ukusan umak. Otopite 1/4 šalice maslaca u loncu na srednjoj vatri. Umiješajte 1/4 šalice višenamjenskog brašna da napravite roux. Kuhajte uz stalno miješanje nekoliko minuta dok smjesa ne porumeni. Polako umiješajte 2 šalice goveđeg temeljca, pazeći da nema grudica. Kuhajte umak dok se ne zgusne do željene gustoće. Začinite solju i paprom po ukusu.
3. Sastavite Poutine:
   Zagrijte pećnicu na 200°F (95°C). Rasporedite kuhane krumpiriće na veliki pladanj za pećnicu ili na pojedinačne tanjure za posluživanje. Ravnomjerno pospite skutu od sira preko vrućih krumpirića. Vrući umak prelijte preko pomfrita i skute, pazeći da se sir počne topiti. Toplina krumpirića i umaka omekšat će sir, stvarajući onu klasičnu poutine teksturu.
4. Završite i poslužite:
   Stavite poutine u prethodno zagrijanu pećnicu na nekoliko minuta, samo dok se skuta od sira ne počne topiti i postane gnjecava. Izvadite iz pećnice i po želji ukrasite nasjeckanim zelenim lukom.
5. Uživati:
   Poutine poslužite odmah dok je vruć i gnjecav. U poutineu je najbolje uživati ​​s vilicom, osiguravajući da u svakom zalogaju dobijete malo krumpirića, sira i umaka.

Bilješka: Poutine je svestrano jelo, a postoje mnoge varijante koje možete isprobati, uključujući dodavanje dodataka poput svinjskog mesa, gljiva ili karameliziranog luka. Slobodno eksperimentirajte i stvorite svoj vlastiti jedinstveni štih ovog kanadskog klasika!