Indeks proizvođačkih cijena pao je s početka 2020., ali se oporavio na 118 bodova u studenom posljednjih mjeseci, 2% više nego dva mjeseca ranije. Zbog krize s koronom, cijena krumpira na farmi pao je vrlo naglo u travnju i svibnju 2020., zatim se oporavio u rujnu, a zatim se vratio na vrlo nisku razinu od 66 bodova u studenom, 17% niže nego u rujnu ove godine i 44% niže nego u studenom 2019.
Cijena krumpira ex farm
Cijena krumpira s farme bila je znatno niža u sezoni 2019./2020. Nego u prethodnoj, vrlo sušnoj sezoni 2018./2019. U rujnu 2019. indeks je iznosio 116 bodova. U kombinaciji s kontinuiranom dobrom potražnjom, cijene krumpira porasle su na 123 boda u veljači 2020. Međutim, od ožujka do svibnja cijena je pala na najnižih 56 bodova kao rezultat koronske krize. Otprilike 1. ožujka 2020. u skladištima je još bilo zaliha više od milijun tona krumpira. Cijene uzgajivača donekle će se oporaviti od svibnja i iznosit će 1 bodova u rujnu 80. Zbog drugog zaključavanja, prodaja proizvoda od krumpira ponovno je stagnirala u mnogim zemljama, što je uzrokovalo pad cijena uzgajivača na 2020 bodova u studenom, 66% niže nego u rujnu i 44% niže nego godinu dana ranije.
Lanac
Stolni krumpir, rashlađeni i smrznuti proizvodi od krumpira prodaju se u specijaliziranim trgovinama i supermarketu. Stolni krumpir kupuje od uzgajivača krumpirska zadruga ili privatna trgovina, razvrstava se, pakira i isporučuje u supermarkete i trgovine putem distribucijskih centara. Ponekad uzgajivači ili trgovci dostavljaju i izravno u trgovine. Lavovski udio holandskog krumpira prerađuje se u pomfrit, čips i rashlađene proizvode. Prerađivačka industrija prerađuje više od 4 milijuna tona krumpira svake godine i većinu potrebnog krumpira kupuje izravno od uzgajivača, često po ugovoru. Osim u supermarketima, proizvodi od krumpira prodaju se u restoranima (brza hrana) i zalogajnicama.
Objašnjenje na tri razine
Nizozemski potrošači kupuju otprilike 375,000 tona stolnog krumpira godišnje, oko 80% putem supermarketa. Za rashlađene proizvode udio u supermarketima iznosi 95%. Broj tvrtki koje prerađuju (razvrstavaju, peru, pakiraju) svježi krumpir za tržište stolnog krumpira smanjuje se i iznosi blizu 80 (NAO, 2015). 5 do 8 većih tvrtki za pakiranje kontrolira važan dio domaće trgovine; opskrbljuju nizozemske supermarkete za 80 do 90%, bilo putem davatelja usluga ili ne.
Mali dio domaće potražnje za stolnim krumpirom sastoji se od uvoza, koji se uglavnom odvija početkom proljeća kada se domaće zalihe potroše ili pogoršaju. Uvezeni rani stolni krumpir dolazi iz južnih država članica kao što su Španjolska, Portugal, Italija i Malta. Većina tvrtki za pakiranje izvozi krumpir, često preko izvoznika. Taj izvoz iznosi 400,000 XNUMX tona, od čega polovica ima odredište izvan EU.
Unutar prerađivačke industrije (kruh koji nije stolni) postoje četiri veće tvrtke koje prerađuju 85% volumena. Djeluju globalno i imaju nekoliko proizvodnih lokacija u Nizozemskoj i inozemstvu. Od 4 milijuna tona krumpira koji prerađuje industrija, dvije trećine potječe s nizozemskog tla, a jedna trećina se uvozi. Oko 85% proizvoda od krumpira izvozi se smrznuto, oko 80% unutar Europe i 20% u treće zemlje (Udruženje za industriju prerade krumpira, VAVI). Stalni rast izvoza u Aziju, između ostalog, znači da tvrtke šire svoje kapacitete.
Broj obradivih farmi koje uzgajaju krumpir za jelo varira između 6,500 i 7,000. Djelomično zbog potrebnog plodoreda, uzgajivači krumpira uzgajaju i druge usjeve. Godišnje proizvedu u prosjeku 3.9 milijuna tona stočnog krumpira. Krumpir robe sadi se u proljeće i bere u razdoblju kolovoz-listopad. Krumpir se dostavlja odmah nakon berbe ili skladišti na farmi u skladišnim prostorima i dostavlja na zahtjev. Ovisno o sorti i kvaliteti, krumpir se može čuvati do lipnja-srpnja, ali skladištenje dovodi do težine, a ponekad i do gubitka kvalitete.
Cijene
Potrošačka cijena prati razvoj cijena na tržištu krumpira, ali relativni su rezultati manji nego za cijene ex-farm. To je djelomično zato što potrošačku cijenu čine svježi krumpir (stolni krumpir) i prerađeni krumpir. Kako bi osigurali važan dio svoje opskrbe sirovinama, prerađivači i trgovci nude ugovore prije sezone rasta. Oko 75-80% krumpira koji prerađuje u prerađivačkoj industriji unaprijed je ugovoren. Postoji široka raznolikost vrsta ugovora. Budući da prerađivači kupuju krumpir po ugovoru, mogu održavati relativno stabilne prodajne cijene. Cijene proizvođača su stoga znatno manje promjenjive od cijena s poljoprivrednih gospodarstava.
Marže tvrtki za pakiranje i izvoz bile su godinama pod pritiskom s visokim cijenama krumpira; u godinama s niskim cijenama Nizozemska je sposobnija nositi se s konkurencijom na stranim tržištima. Uzgajivači krumpira prodaju svoj proizvod na ugovornoj osnovi ili putem otvorenog tržišta. Na slobodnom tržištu cijene se određuju prema ponudi i potražnji u glavnim zemljama krumpira na sjeverozapadu Europe: Nizozemskoj, Francuskoj, Njemačkoj, Belgiji, Ujedinjenom Kraljevstvu i Poljskoj.