Ozon tijekom skladištenja i logistike krumpira – 2. Pregled “za i protiv”

Ozon je elektrificirani zrak, sličan zraku koji ljudi udišu, i može se koristiti za uništavanje kukaca, gljivica i uklanjanje plijesni u kantama za žitarice, rekao je stručnjak sa Sveučilišta Purdue. "Sjajna stvar kod ozona je što ne ostavlja ostatke pesticida na proizvodu i ne utječe na kvalitetu hrane", rekao je Mason.

“Mnogi su upoznati s ozonom, samo ga nisu svjesni”. Na primjer, miris nakon oluje s grmljavinom je O3, a miris iz zavarivačevog luka također je ozon. Ozonatori se također postavljaju u javne zahode za uklanjanje neugodnih mirisa. “Sjajna stvar kod O3 je to što ne ostavlja ostatke pesticida na proizvodu i ne utječe na kvalitetu hrane,” rekao je Mason.

Ova tehnologija ima široku primjenu u krumpirova industrija za čuvanje krumpira. Mason predviđa da će organska industrija biti sljedeća koja će prihvatiti proces. "Trenutno nemaju alternative za korištenje", rekla je. "Doista se bore pronaći načine za kontrolu insekata u kantama, a ozon je već odobren za organsko tržište."

Skladištenje ploča s ozonom i kontroliranom atmosferom u hladnjaku

PurFresh radi s ozonom koji se ubrizgava u hladnjaču. "To radimo putem ploče koju mi, kao tvrtka, ugrađujemo u hladnjaču", kaže Joyce. “Osim ubrizgavanja O3 koji utječe na atmosferu u hladnjaku, nudimo i drugu ploču, opciju CA uključujući ozon. Time je također moguće prilagoditi temperaturu i razinu CO2 u spremniku prema želji kupca.

Na vrhu oba panela nudimo i praćenje kontejnera koje je povezano s ova dva panela. To čini pozicioniranje preciznijim od platformi brodarskih tvrtki i omogućuje nam da prilagodimo postavke ploče iz daljine ako je potrebno.” Korištenje O3 nudi i druge prednosti, prema Joyceu. “Ozon ubija više od 99% svih bakterija i gljivica u spremniku.

Zamislite da u teretu imate pljesniv krumpir. U normalnim okolnostima, ta se gljivica širi u spremniku i cijeli vaš teret je uništen. Međutim, šteta je s ozonskom pločom ograničeno na taj jedan krumpir.

Stoga ne čudi što se ovaj prirodni lijek danas naširoko koristi i u borbi protiv koronavirusa. Važno je da spremnik ostane zatvoren s ovom pločom dok ne stigne na odredište, inače ubrizgani O3 izlazi iz spremnika.”

Ozon kao tretman krumpira nakon berbe

Ovaj projekt procijenio je potencijal za korištenje plina ozona kao tretmana nakon berbe za kontrolu bolesti u spremljeni krumpir. Ozon je kratkotrajno, visoko reaktivno oksidacijsko sredstvo s dokazanim potencijalom kontrole mikroorganizama koji uzrokuju bolesti. 

• Primjena ozona (10-20 mg O3/kg/h) i Purogene® (klorov dioksid; 200 ppm) tijekom 1 dana na sredini razdoblja zimskog skladištenja nije imala učinka na razine bolesti, boju kože ili izmjereni gubitak težine na kraju skladištenja.
• When tubers were inoculated with a range of pathogens (Fusarium sambucinum, F. solani., Phytophthora infestans, Helminthosporium solani), uveden na dubini rane koja odgovara svakoj bolesti, razine bolesti obično su se povećale, međutim liječenje O3 (20 mg O3/kg/sat) nije smanjilo razvoj nijedne od ovih bolesti.
• In the absence of potential interference by the surrounding storage environment, pure cultures of Fusarium spp., P. infestans and sclerotia of Sclerotinia sclerotiorum were exposed to 45 mg O3/plate/hr for 1 or 2 days. The O3 treatments had no effect on sporulation of any of the pathogens and did not reduce mycelial growth of Fusarium spp. Mycelial growth of Phytophthora and sclerotial germination of Sclerotinia were suppressed for the duration of the O3 treatment period, however normal growth resumed when the cultures were placed in O3-free conditions.
• Tretmani O3 (do 320 mg O3/kg/sat tijekom 2 dana) nisu smanjili sposobnost klijanja sjemenskog krumpira, međutim tretmani ozonom (~20 mg O3/kg/sat tijekom 1, 7 ili 21 dana) značajno su smanjili rane debljina periderma tretiranog krumpira. Tretiranje sjemenskog krumpira ozonom (0 ili 20 mg O3/kg/sat tijekom 1 ili 2 dana) prije sadnje obično nije utjecalo na stanje biljaka ili prinos, međutim u hladnim i vlažnim uvjetima, sjemenski krumpir tretiran O3 proizvodio je lošije stanje i prinose u odnosu na kontrole.

Na temelju rezultata dobivenih za niz tretmana procijenjenih u ovom projektu, čini se da ozon ima ograničen potencijal kao alat za kontrolu bolesti u uskladištenom krumpiru.

Vrlo važna lekcija bila je da snažni, oksidirajući učinci ozona kada se kontinuirano primjenjuju mogu uzrokovati hrđu u čeličnoj zgradi. O3Co je odlučio promijeniti cijeli pristup i, umjesto da primjenjuje kontinuiranu količinu O3 da sadrži bakterije, plijesni itd., napravio bi veće strojeve i primijenio veće količine ozona u kraćim razdobljima. Utvrđeno je da nije bilo hrđanja i da je postignuta bolja stopa ubijanja bakterija. Od tada, tvrtka preporučuje "miniranje" skladišta, preuzimanje kontrole i nastavak. Rezultati su se pokazali mnogo učinkovitijima, a nuspojave su postale nepostojeće.

Tvrtka je također otkrila da bi mogla proizvesti najveću količinu čistog ozona s najpouzdanijim mobilnim O3 generatorom koji je svugdje dostupan. Osim rada s UI-jem, tvrtka je surađivala na istraživačkim projektima sa Sveučilištem Purdue, Kansas State, North Dakota State, Texas A&M i Idaho National Laboratory o krumpiru, luku i žitaricama. Godine 2008. O3Co se proširio na tretiranje žitarica u skladištu ozonom, u partnerstvu s tvrtkom Archer Daniels Midland (ADM)