Budući da danas sve više Amerikanaca jede kod kuće, mnogi su zainteresirani za učenje o tome kako se njihova hrana proizvodi, obrađuje i distribuira.
To zahtijeva otvorenost poljoprivrednika, prema Lucy Stitzer, osnivačici Dirt-To-Dinner, bloga usredotočenog na različite teme o hrani, uključujući zdravlje i prehranu.
"Potrošač ne želi samo obilje, već i transparentnost", Kaže Stitzer. "Žele znati vašu priču od početka do kraja."
Istraživanje Instituta za marketing hrane (FMI) i label Insight sa sjedištem u Chicagu u ožujku 2020. podmeće Stitzerovu perspektivu. Rezultati pokazuju da većina potrošača (1,000%) vjeruje da im je transparentnost "važna" ili "izuzetno važna" prilikom kupovine hrane.
Ken McCarty, McCarty Farms, vjeruje da farmeri mogu izgraditi transparentan most informacija do potrošača uz dobro vođenje evidencije. "Mislim da je to osnovno što svi poljoprivrednici moraju započeti", kaže McCarty, čiji rad čini pet farmi mliječnih proizvoda - tri u zapadnom Kansasu, jedna u jugozapadnoj Nebraski i jedna u zapadnom središnjem Ohiju - i muzno stado od otprilike 13,000 XNUMX krava.
Empirijski podaci daju temelj činjenicama koje poljoprivrednici mogu iskoristiti da počnu dijeliti svoje specifične priče. Za poljoprivrednike koji prije nisu prikupljali ili koristili podatke, McCarty kaže da započinju s malim kako ne bi bili preopterećeni.
"To može biti jednostavno poput korištenja pametnog telefona za fotografiranje provođenja prakse zabrane plaćanja na vašoj farmi", kaže McCarty.
Dobra evidencija također vam može pomoći da napravite drugi korak u procesu transparentnosti, koji McCarty naziva postupkom provjere. "Bez solidnog vođenja evidencije vrlo je teško podvrgnuti se raznim revizijama dobrobiti životinja ili revizija održivosti okoliša", objašnjava on. „Stvari poput certifikata o organskim proizvodima, certifikata za dobrobit životinja ili ako ih vi imenujete, stvari su koje su potrošačima sve važnije i trebaju vam čvrsti podaci kako biste mogli potvrditi da je ono što govorite da se bavite na svojoj farmi stvarno i pravi."
Rick Stein, potpredsjednik svježe hrane na FMI-ju vjeruje da tehnologija također može pomoći u procesu obrazovanja potrošača i kao jedan od primjera navodi inicijativu SmartLabel. Inicijativa je prerasla u bazu podataka koja prati 170,000 400,000 hranjivih sastojaka, gotovo 5 XNUMX sastojaka i XNUMX milijuna zahtjeva.
"Kada potrošači skeniraju QR kôd, on im daje sve vrste podataka u smislu ne samo nutricionističkih podataka, već im može pružiti informacije o tome gdje je (proizvod) uzgojen i kako je uzgojen i kako je dospio na police na tržištu ”, kaže Stein. Dok se poljoprivrednici trude povezati s potrošačima, McCarty kaže da razmotre dodatne, manje tradicionalne načine kako doći do njih.
"Početna ideja je otići do osobe koja sjedi za njihovim kuhinjskim stolom, ali tamo postoji nešto srednje i to može biti malo učinkovitije - poput onoga što Walmart želi, što želi Kroger?" Kaže McCarty. „Ponekad mogu dobiti jasnu sliku o tome gdje moram postaviti svoje poslovanje i svoje prakse pokušavajući razumjeti njihove ciljeve i ciljeve za svoje tvrtke puno lakše nego što mogu ako pokušam razumjeti što potrošač želi, jer potrošač jest vrlo široko utemeljena ", dodaje.