Kartoffelpuffer – Njemačka

Evo recepta za Kartoffelpuffer, njemačke palačinke od krumpira:

Sastojci:

• 4 velika krumpira, oguljena i naribana
• 1 manja glavica luka sitno naribana
• 2 jaja, razmućena
• 3 žlice sve namjene brašno
• 1 žličice soli
• 1 / 2 žličica crnog papra
• Biljno ulje za prženje

Upute:

1. Naribajte krumpir: pomoću ribeža naribajte oguljeni krumpir u veliku zdjelu. Možete koristiti finu stranu ribeža za glađu teksturu.
2. Ocijedite višak vlage: Stavite naribani krumpir u čistu kuhinjsku krpu i istisnite što više vlage. To će pomoći da Kartoffelpuffer postane hrskav.
3. Luk sitno naribati: Luk sitno naribati i dodati naribanom krumpiru.
4. Sastojci za mješavinu: U zdjelu s naribanim krumpirom i lukom dodajte razmućena jaja, brašno, sol i crni papar. Sve zajedno miješajte dok se dobro ne sjedini.
5. Zagrijte ulje: U velikoj tavi zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Provjerite ima li dovoljno ulja da izdašno prekrije dno tave.
6. Oblikujte palačinke: Dio smjese od krumpira uzmite u ruke i oblikujte u plosnatu palačinku. Pažljivo ga stavite u vruće ulje. Ponovite s više palačinki, ostavljajući dovoljno prostora između svake.
7. Pržite do zlatnosmeđe boje: pržite Kartoffelpuffer dok rubovi ne poprime zlatnosmeđu boju, obično oko 3-4 minute sa svake strane. Koristite lopaticu da ih okrenete.
8. Ocijedite višak ulja: kada Kartoffelpuffer postane zlatnosmeđi i hrskav s obje strane, izvadite ga iz tave i stavite na tanjur obložen papirnatim ručnicima da upiju višak ulja.
9. Poslužite toplo: Kartoffelpuffer poslužite toplo s umakom od jabuka, kiselim vrhnjem ili vašim omiljenim umakom.

Uživajte u svom domaćem Kartoffelpufferu!