Revolucionarnu metodu za kondenzaciju i obradu pare isparene iz PepsiCo-ovih friteza za povrat više od 50% vode koja se koristi u proizvodnim linijama čipsa uspješno je dokazao tim iz tvrtke Global Research & Development.
Štoviše, energija dobivena kondenzacijom može se koristiti za druge proizvodne svrhe, kao što je hlađenje dijela postrojenja ili pretvaranje u električnu energiju, smanjujući energetske potrebe postrojenja.
Prema nedavnom priopćenju za javnost, PepsiCo je u potpunosti implementirao ovu tehnologiju u svom pogonu u Kolkati, Indija, gdje je provjera koncepta pokazala da pristup može uštedjeti oko 60 milijuna litara vode godišnje. U sljedećih sedam godina očekuje se da će tehnologija biti usvojena u gotovo 30 tvornica za proizvodnju čipsa u područjima s visokim rizikom od vode.
„Vođeni pobjedom s filozofijom pep+, obvezali smo se da ćemo biti održiva tvrtka i želimo biti na čelu tog putovanja. Tijekom godina kontinuirano smo istraživali nove tehnologije za smanjenje korištenja vode i identificirali mogućnosti korištenja reciklirane vode umjesto slatke vode. Pozitivni rezultati inovativne tehnologije sustava za pročišćavanje vode označavaju značajno postignuće za nas da postanemo dio održivosti jer će dodatno ubrzati proces postizanja dugoročnog cilja poboljšanja sigurnosti vode u regiji,” Rinkesh Satija, stariji direktor, Opskrbni lanac, objavio je PepsiCo India, a citirao Krishi Jargan.
Tijekom procesa proizvodnje čipsa krumpir se opere, oguli, reže i šalje u fritezu. Oko 80% vode svojstvene krumpiru tijekom ovog procesa oslobađa se kao para kroz hrpu friteze.
Revolucionarna tehnologija obrade vode ne samo da hvata i kondenzira paru, već se također koristi za uklanjanje masti, ulja i masti. Preostala voda nastala ovim procesom može se dalje koristiti za druge operacije prerade čipsa.
Kao dio svoje transformacije pep+ (PepsiCo Positive), PepsiCo, Inc. najavio je nekoliko inovacija, ulaganja i partnerstava kako bi napredovao u odnosu na svoju ambiciju da bude Net Water Positive do 2030., s ciljem nadopunjavanja više vode nego što je tvrtka koristi. To uključuje razvoj nove tehnologije za obnavljanje više od 50% vode koja se koristi u proizvodnji čipsa, ulaganje gotovo 2 milijuna USD u sliv rijeke Colorado, proširenje sigurnog pristupa vodi na 8 milijuna više ljudi u 2021. i potpisivanje novog partnerstva za povećanje revolucionarna tehnologija navodnjavanja kap po kap na 10,000 hektara do 2025.