Kako sve veća vrućina čini sezone požara duljima i intenzivnijima, tim znanstvenika gleda u ovu američku saveznu državu kako bi vidjeli što bi se moglo dogoditi s prinosima krumpira – a njihova bi otkrića mogla imati velike implikacije na opskrbu hranom u Sjevernoj Americi, jer Nathan Vanderklippe izvještava u vijesti koju je objavio Globus i pošte.
Godine 2012. dr. Addie Waxman, koja ima doktorat znanosti o krumpiru, počela je primjećivati problem na poljima krumpira u državi Washington, hodajući kroz tako gust dim da je jedva vidjela, i primijetila je da neke biljke krumpira izgledaju kao da su se smežurale ranije nego što se očekivalo.
Može li biti kriv dim? "Pomislila sam, opa, mislim da je to nešto o čemu bismo trebali znati više", rekla je.
Desetljeće kasnije dr. Waxman, danas voditelj agronomije za McCain Foods, pažljivo promatra kako skupina znanstvenika radi na odgovoru na to pitanje u Idahu. Istraživačka skupina je na sredini dvogodišnje studije osmišljene kako bi otkrila kako dim utječe na sve, od veličine gomolja krumpira do njegovog kemijskog sastava, od njegove trajnosti u skladištenju do boje pomfrita koji daje.
Rezultati bi mogli imati važne implikacije ne samo za McCaina, već i za golemu poljoprivrednu industriju u zapadnim dijelovima kontinenta – i apetite za brzom hranom na kontinentu.