Tijekom žetve lako je tući i gnječiti krumpir. Ovaj ozbiljni problem svake godine uzgajivače, pakirače i prerađivače košta milijune dolara. Pogledajmo najčešće vrste mehaničkih oštećenja, a zatim savjete o tome kako smanjiti štetu na gomoljima.
Kako prepoznati 3 vrste mehaničkih oštećenja
1. Skining
Dobar način za prepoznavanje oderanja jest promatranje oštećenih, izgrebanih, istrljanih i otkinutih područja periderma (kože). Možda ste za to čuli još jedan izraz: "perje". Kožna područja nakon kratkog vremena potamne, što ih čini manje poželjnima za svježe tržište. OGLAS
Obično se događa kada se rukuje i bere nezreli krumpir. Koža na nezreloj gomolji ne prianja čvrsto uz podložna tkiva, što omogućava rastu kože s rastućim gomoljem.
Proces koji poznajemo kao sklop kože, gdje se periderm veže za ostatak gomolja, započinje nakon što loza ugine i gomolji prestanu rasti. Mnogi okolišni i genetski čimbenici mogu utjecati na vrijeme potrebno za postavljanje kože. Prekomjerna plodnost dušika i kalija odgađa sazrijevanje vinove loze i, čak i uz pomoć sredstava za sušenje loze, može usporiti vezivanje kože.
Nekim sortama treba više vremena nego drugima. Na primjer, crvene sorte imaju tendenciju postavljanja kože sporije od rusera. Da bi se izbjegli problemi s kožom, vinova loza treba umrijeti ili osušiti dva do tri tjedna prije berbe kako bi se ostavilo vremena da se koža postavi.
Najbolji način za procjenu sklopa kože je trljanje palca o kožu da biste vidjeli hoće li "skliznuti". Ako se periderm lako ukloni, vjerojatno ćete mu trebati dati više vremena da se postavi prije berbe.
2. Razbiti modricu
Razbijene modrice nastaju kad se koža podijeli kao posljedica udaraca. Karakteriziraju je pukotine i pukotine na površini gomolja. Povezan je s rukovanjem gomoljima koji su hladni i krhki.
Način da se drobljenje svede na najmanju moguću mjeru je izbjegavanje pretjerane vlage u tlu u danima i tjednima koji prethode berbi (kako bi se ograničila pretjerana hidratacija gomolja). Bere se samo kada su temperature pulpe gomolja iznad 50 ° F i izbjegavajte padove na tvrde površine bez obloga.
Sorte krumpira s visokim udjelom suhe tvari obično su osjetljivije na razbijanje modrica. Kultivarima koji imaju tendenciju razbijanja može pomoći u berbi gomolja kada su malo dehidrirani.
Pročitajte više članaka Carrie Huffman Wohleb o Potato Pointer.
3. Blackspot modrica
Blackspot modrice također mogu biti posljedica udaraca, ali oštećenje je na stanicama ispod kože. Koža se ne lomi, a na površini obično nema znakova oštećenja.
Modrica crne mrlje razvija se kada oštećene stanice propuštaju enzime koji reagiraju s fenolnim spojevima stvarajući melanin, crni pigment. Rezultat je malo, sivo do crno ovalno područje ispod kože. To je kemijska reakcija kojoj obično treba oko 12 do 24 sata da se razvije.
Povezan je i s lošom hidratacijom gomolja, što je upravo suprotno od razbijanja modrica. Prije navodnjavanja prije berbe može biti potrebno osigurati odgovarajuću hidrataciju gomolja tijekom rukovanja kako bi se smanjila crna mrlja. Rehidriranje gomolja u suhom tlu može potrajati nekoliko dana, pa ostavite nekoliko dana nakon navodnjavanja prije berbe.
Veličina gomolja također čini modricu crne mrlje vjerojatnijom. Povezan je s velikim gomoljima koji imaju visok sadržaj suhe tvari i koji su fiziološki stari ili vrlo zreli.
Neke sorte, poput 'Ranger Russet', vrlo su osjetljive na modrice crne mrlje. Ne smije im se dozvoliti da pretjerano sazriju, a vi biste trebali upravljati vlagom u tlu kako biste osigurali odgovarajuću hidrataciju gomolja u berbi.
Opće preporuke
• Skupite gomolje kada su zreli i imaju dobro postavljenu kožicu kako bi se izbjeglo guljenje kože.
• Najbolje je ubrati gomolje kada su u rasponu od 50 ° F do 60 ° F. Hladni gomolji osjetljivi su i na razbijanje i na modrice crne mrlje. Topli gomolji teško se hlade u skladištu i osjetljiviji su na meku trulež i druge patogene koji trule gomolje.
• Srednja razina hidratacije gomolja može biti najbolja jer su dehidrirani gomolji osjetljiviji na crnu mrlju, a pretjerano hidratizirani gomolji skloni su razbijanju.
• Obavezno prilagodite i koristite opremu za žetvu kako biste smanjili modrice. Lanac transportnih lanaca s amortizacijskim materijalima i područjima udara jastuka. Upotrijebite uređaje koji smanjuju povratak gomolja na dizala i dizalice. Prilagodite brzinu lanaca i svih transportera kako biste bili sigurni da su napunjeni do zadnjeg kapaciteta (to smanjuje povratni tok). Izbjegavajte kapi veće od 6 inča.
• Znajte sortu koju uzgajate i je li više - ili manje - podložan oderanju, razbijanju ili modricama crnih mrlja. Strategije za izbjegavanje modrica varirat će ovisno o njihovoj relativnoj osjetljivosti na modrice.