Krumpir je osnovna namirnica u mnogim zemljama, a Argentina nije iznimka. Povijest uzgoja krumpira u Argentini seže stoljećima unazad, a usjev je odigrao ključnu ulogu u poljoprivredi i gospodarstvu zemlje.
Krumpir je porijeklom iz Anda, a vjeruje se da su ga prvi put pripitomili prije oko 7,000-10,000 godina starosjedioci na području današnjeg Perua i Bolivije. Odatle se krumpir proširio cijelom Andskom regijom i na kraju došao do drugih dijelova Južne Amerike.
Kada su Španjolci u 16. stoljeću stigli u Južnu Ameriku, susreli su se s krumpirom i prepoznali njegovu vrijednost kao izvora hrane. Vratili su krumpir u Europu, gdje je postao popularna kultura. Međutim, tek u 18. stoljeću krumpir je uveden u Argentinu.
Krumpir su u Argentini prvotno uzgajali domorodački narodi koji su ga uzgajali stoljećima. Krumpiru je dobro odgovaralo područje Anda, gdje su tlo i klima bili slični prirodnom staništu krumpira. Starosjedioci su koristili tehniku zvanu "terasiranje" za uzgoj krumpira na strmim padinama Anda.
Tijekom 19. stoljeća europski imigranti počeli su pristizati u Argentinu, a mnogi od njih donijeli su sa sobom nove poljoprivredne tehnike i tehnologije. Donijeli su i nove sorte krumpira, koje su bolje odgovarale argentinskoj klimi i tlu.
Uvođenje novih sorti i tehnika uzgoja dovelo je do značajnog povećanja proizvodnje krumpira u Argentini. Do početka 20. stoljeća krumpir je postao jedan od najvažnijih usjeva u zemlji, a Argentina je bila jedan od najvećih svjetskih proizvođača krumpira.
Danas je uzgoj krumpira još uvijek važan dio argentinske poljoprivrede. Zemlja je jedan od najvećih proizvođača krumpira na svijetu, a krumpir je osnovna hrana za mnoge Argentince. Krumpir se uzgaja u raznim dijelovima zemlje, od visokih Anda do plodnih ravnica Pampasa.
Posljednjih godina obnovljeno je zanimanje za autohtone sorte krumpira koje su se nekoć uzgajale u Argentini. Mnoge od tih sorti bolje su prilagođene lokalnoj klimi i tlu, a također imaju jedinstvene okuse i teksture. Neki poljoprivrednici sada uzgajaju te stare sorte, kako za vlastitu potrošnju tako i za prodaju na lokalnim tržnicama.
Zaključno, povijest uzgoja krumpira u Argentini fascinantna je priča o interakciji između domorodačkog stanovništva, europskih kolonizatora i modernih poljoprivrednih tehnika. Danas je krumpir važan usjev u Argentini, a bogato nasljeđe krumpira u zemlji i dalje se slavi i istražuje.