Uzgoj i marketing krumpira za maksimalnu zaradu mogu biti složeni jer postoji uski prozor za dobivanje najviših cijena. Kako bi osigurao da njegovo poslovanje ima pravo vrijeme, vlasnik GoldenGrow -a Graeme Jarvie koristi pristup 'manje je više', gdje posao ostaje unutar svojih mogućnosti i tako radi bez problema.
Južna Afrika jedna je od rijetkih zemalja u svijetu u kojoj su klima i tlo dovoljno raznoliki da omoguće cjelogodišnju proizvodnju krumpira. Naravno, svaki dio zemlje u kojem se uzgaja krumpir ima svoj optimalni prozor za sadnju i berbu. Kako bi iskoristili dinamiku određivanja cijena i potražnje, poljoprivrednici obično nastoje prodati svoje žetve u vrijeme kada zalihe krumpira iz drugih područja Južne Afrike opadaju ili još nisu dostupne.
Međutim, uvijek dolazi do preklapanja ponude između područja uzgoja krumpira, pa je upravo u to vrijeme konkurencija najveća među poljoprivrednicima. Graeme Jarvie, koji vodi poljoprivredne poslove investicijskog poslovanja Jarvie grupe u KwaZulu-Natalu njegove obitelji, vjeruje da uzimanje pristupa upravljanja 'manje je više' daje poduzeću grupe GoldenGrow krumpir niz prednosti u odnosu na svoje konkurente.
Smješten u području Sedam hrastova u blizini Greytowna, u skupini bio-izvora Moist Midlands Mistbelt, GoldenGrow proizvodi približno 150 ha krumpira godišnje pod navodnjavanjem središnjom osovinom. To je u rotaciji s usjevima kukuruza i suhog graha te zobom koji se koristi i kao zelena hrana i kao sijeno za goveda grupe Jarvie. Sustav rotacije širi financijski rizik, pomaže u prekidanju ciklusa štetočina i bolesti te promiče zdravlje tla.
Optimalno vrijeme proizvodnje
Jarvie kaže da se umjerena klima u tom području, česti zimski mrazevi i visoko glinasta, nisko pH tla u Huttonu kombiniraju kako bi GoldenGrowu dali relativno uski prozor za sadnju sjemenskog krumpira, optimalni uzgoj te učinkovitu berbu i prodaju. „Cilj nam je iskoristiti i maksimalno povećati jednako uski prozor kada možemo dobiti najbolje moguće cijene za naše žetve. Zato sadimo krumpir između sredine srpnja i kraja kolovoza kako bismo ubrali, te ga odmah pakiramo i plasiramo na tržište, između prosinca i veljače ”, kaže on.
Jarvie dodaje da sadnja krumpira GoldenGrow prerano znači da će biljke narasti dovoljno visoko da budu sve podložnije oštećenjima od mraza sredinom do kasne zime. Mlađe biljke krumpira bolje podnose mraz, a zatim nastavljaju rasti i nakon zime. Ove biljke također mogu preživjeti na kraći dan ove sezone, dok bi starije biljke dale manje jer im je potrebno više sunčeve svjetlosti.
Dodatni izazov komercijalne proizvodnje krumpira u Moist Midlands Mistbeltu je taj što je čak i u studenom i prosincu, kada veći dio ostatka Južne Afrike doživljava sve toplije kasno proljeće i rano ljeto, često maglovit i kišovit, sa nedovoljno optimalnim suncem i toplinske jedinice. Uprava GoldenGrow -a stoga mora biti oprezna u suzbijanju gljivičnih bolesti lišća, koje se u takvim klimatskim uvjetima mogu razmnožavati na biljkama krumpira.
"Sadnja nakon kolovoza dovela bi do nepoželjno jakog vegetativnog rasta mladih biljaka krumpira", objašnjava Jarvie. “To je zato što toplije tlo mineralizira dušik, koji biljke zatim koriste, stavljajući više svojih drugih hranjivih resursa i vlage u rast iznad tla umjesto u uzgoj gomolja.
"Također, ako beremo svoj krumpir nakon veljače, GoldenGrow se suočava s tržišnom konkurencijom od krumpira ubranog u dijelovima Slobodne države u to vrijeme."
Sa svojim trenutnim resursima, GoldenGrow može podnijeti samo ograničenu količinu sjemenskog krumpira spremnog za biljku prije nego što počne gubiti svoju održivost i potencijal prinosa. Poduzeće trenutno uzgaja pet sorti, a to su Mondial, Mondeo, Elmundo, Panamera i Valor, budući da su njegova ispitivanja na farmi identificirala da su prikladne za lokalne uvjete sadnje i proizvodnje, resurse na farmi, potražnju potrošača i najpovoljniji marketinški prozor.
Ipak, Jarvie i njegov menadžerski tim uvijek posvećuju oko 10ha parcela isprobavanju novijih, a možda i bolje prilagođenih sorti krumpira koje preporučuju dobavljači sjemenskog krumpira GoldenGrow i industrijska organizacija Potatoes South Africa. "Za nas bi pokušaj ubacivanja previše hektara krumpira u zemlju najvjerojatnije doveo do toga da se udaljimo od idealnog prozora za sadnju", kaže Jarvie. “To bi rezultiralo manje nego optimalnim prinosom i kvalitetom te lošijim cijenama. Zauzvrat, to bi našu profitabilnost stavilo pod dodatni pritisak.
„Poput mnogih drugih poljoprivrednih proizvoda, krumpir je tipično visokorizična kultura s niskim maržama. Trenutno su naši ukupni izravni troškovi za sadnju, uzgoj, berbu i prodaju usjeva krumpira oko 130 000 R/ha. Jednostavno si ne možemo dopustiti da naše proizvodno područje postane preveliko da bismo mogli pravilno upravljati i rukovati s njim. ”
Poželjne sorte krumpira kompanije GoldenGrow zahtijevaju vlastitu gustoću sadnje. Upravljački tim, uz vodstvo sjemenskog krumpira i drugih dobavljača inputa, izračunava količine i sinkronizira vrijeme isporuke sjemenskog krumpira kako bi odgovarao mogućnostima dva saditelja krumpira u poduzeću i njihovim popratnim resursima. Zajedno, oni mogu zasaditi između 4ha i 6ha dnevno.
Opasnosti odgađanja berbe
Prema Jarvieu, također je iznimno važno uskladiti zahtjeve GoldenGrow-ovog sjemena krumpira i očekivane komercijalne berbe krumpira s opremom za žetvu poduzeća, skladišnim i pakirnim objektima na farmama i marketinškim mogućnostima.
Ako konačni zasađeni hektari premaše ove mogućnosti, postoji vrlo stvarna opasnost da krumpir spreman za berbu završi nepotrebno dugo u tlu. To povećava vjerojatnost da će ih napasti štetočine i bolesti koje se prenose tlom, ili čak početi truliti. Kad se na kraju ubere, ovaj će krumpir vjerojatno imati ozbiljno narušenu kvalitetu i morat će se prodavati izvan idealnog izloga GoldenGrow -a. Zajedno bi ta dva faktora mogla rezultirati nižim cijenama inače prvoklasnog krumpira.
"Kad berba počne teći prema rasporedu, gotovo ju je nemoguće nadoknaditi", kaže Jarvie.
“Oprema, [skladišni prostor] i radnici su preopterećeni. Posebno u [skladištu] pokušaji rukovanja s više krumpira nego što su projektirani objekt i sustav rezultirali su mnogo više grešaka pri ocjenjivanju i pakiranju. I što je mješavina kvalitete veća zbog kasne berbe, objekt postaje neučinkovitiji dok se bori s tom mješavinom. ”
Dodaje da će, ako se berbe krumpira GoldenGrow donesu u pravo vrijeme, većina biti prvi razred. U skladištu će tada biti daleko lakše sortirati relativno manje krumpira nižeg razreda od mnogih prvorazrednih. I, naravno, marketing usjeva većinom prvoklasnog krumpira donijet će znatno veći prihod od usjeva slabije kvalitete.
Štetnici, bolesti i navodnjavanje
Jarvie objašnjava da je 'manje više' čak i u upravljanju krumpirom GoldenGrow dok raste. Opet, veličina usjeva usklađena je s mogućnostima poduzeća za suzbijanje štetočina i korova te prehranu usjeva. Ako bi, na primjer, hektari pod krumpirom premašili agrokemijsko prskanje farme, Jarvie i njegov tim najvjerojatnije bi bili prisiljeni prskati dio usjeva izvan optimalnih uvjeta, primjerice kada je previše vjetrovito ili vlažno.
U tim nepovoljnim uvjetima kemikalije bi bile manje učinkovite, što bi moglo dovesti do neadekvatne kontrole štetnika ili korova, a time i podoptimalnih prinosa. Jedina alternativa u ovom slučaju bila bi prskanje po drugi put, što bi rezultiralo dodatnim troškom, više izgubljenog vremena i mogućim negativnim utjecajem na okoliš.
"" Manje je više "također se odnosi na usklađivanje zasada krumpira s dostupnom infrastrukturom za navodnjavanje i dostupnošću vode", kaže Jarvie. “Budući da je rasterećenje sve učestalije, navodnjavanje tijekom cijelog dana često je nemoguće. Uzgajivači krumpira moraju početi planirati svoje usjeve za budućnost s prekidom opskrbe električnom energijom. ”
Marketing
GoldenGrow svoj krumpir prodaje putem dva kanala. Prva je internetska platforma za trgovanje svježim proizvodima HelloChoice, putem koje prodaje između 33% i 50% svog krumpira. Ravnoteža usjeva plasira se na tržišta svježih proizvoda Durban, Pietermaritzburg i Johannesburg.
S obzirom na to da su svježi proizvodi najbolji u danu berbe, a da je kvaliteta ključni pokretač visokih cijena, HelloChoice dopušta tvrtki GoldenGrow da predstavi svježe ubrani krumpir kupcima diljem zemlje prije nego što je krumpir uopće napustio farmu. Iz tog razloga, a osim što marljivo razvija i održava reputaciju kvalitete, GoldenGrow često može postići HelloThoice najveće moguće neto cijene za svoju berbu za svoje žetve.
“Doseg HelloChoicea do kupaca omogućuje nam da imamo mnogo linija u vodi, kako se to kaže”, kaže Jarvie. “Što je više kupaca zainteresirano za naš krumpir, veća je vjerojatnost da će se kupiti povoljne cijene i tonaže. "Bilo koji krumpir koji se tog dana ne proda putem HelloChoicea iste se večeri transportira na tržišta svježih proizvoda, tako da je spreman za prodaju sljedećeg jutra."
Još jedna prednost HelloChoicea, objašnjava, je što platforma svojim registriranim korisnicima može dostaviti dnevno Izvješće o zelenim brojevima. Ovo je analiza ponderiranih prosječnih cijena postignutih na određenom kanalu za prodaju svježih proizvoda gotovo bilo gdje u zemlji. To pomaže poljoprivrednicima da bolje identificiraju marketinške kanale koji obećavaju najbolje cijene, a zatim njima dodjeljuju svoje svježe proizvode koji se mogu plasirati.
Jarvie kaže da je strateško upravljanje zalihama svježih proizvoda u skladu s veličinom povoljnih tržišta, umjesto nasumične procjene i raspodjele tržišta i njihovih zahtjeva, još jedan primjer primjene pristupa upravljanja "manje je više". Izbjegavanjem prekomjerne ponude marketinških kanala za krumpir i druge svježe proizvode smanjuje se rizik od pada cijena i zaostalih zaliha na trgovinskim podovima.
Što dulje svježi proizvodi stoje neprodani, postiže se niža cijena. Neprodane dionice mogu se čak pogoršati do mjesta na kojem se više ne prodaju i moraju se odbaciti. U slučaju potonjeg, poljoprivrednik ne dobiva apsolutno nikakav prihod od ovih zaliha i, kako bi bio uvredljiv na štetu, mora platiti troškove tržišta za zbrinjavanje pokvarenih proizvoda.
“Naš pristup upravljanju pomaže nam da izbjegnemo začaranu silaznu spiralu koja će nam potencijalno izgubiti mnogo novca. Usredotočujemo se na to da budemo gospodari naših proizvodnih i marketinških sustava, umjesto da im dopustimo da ovladaju nama ”, objašnjava Jarvie.
Posjetiti jarviegroup.com.