Pionirski rad na korištenju krumpira za stvaranje biljnog proteina koji je idealan za veganske i vegetarijanske prehrambene proizvode vodi Branston u prvom britanskom partnerstvu s inovacijskom tvrtkom RootExtracts Ltd.
U tom smislu, Branston se priprema pokrenuti novo postrojenje za ekstrakciju od 6 milijuna GBP u svom sjedištu u Lincolnshireu. RootExtracts Ltd je postavljen posebno da se usredotoči na razvoj i komercijalizaciju ovoga tehnologija, nadovezujući se na rad koji je pionir B-hive Innovations Ltd., prema Agronomist & Arable Farmer.
Tim je počeo raditi na najučinkovitijem načinu izdvajanja proteina iz krumpira 2013., počevši od laboratorijske razine i postupno se povećavajući do komercijalno isplative operacije.
Nova tvornica pretvarat će krumpir niske vrijednosti sekundarne kvalitete u funkcionalne biljne proteine, kao i proizvoditi proizvode na bazi škroba za niz proizvodnih primjena.
Vrlo kvalitetan i hranjiv protein
Količina bjelančevina u krumpiru je vrlo niska – obično samo 1 ili 2% – ali je vrlo kvalitetna i hranjiva, a sadrži cijeli niz aminokiselina, kažu stručnjaci.
Proteini krumpira imaju visoku razinu funkcionalnosti koja pruža rješenja koja su temeljna za proizvođače hrane i pomaže u procesu razvoja receptura. Na primjer, dobar je izbor za proizvođače vegetarijanske hrane koji traže iste vezne kvalitete kao i jaja.
Prema nedavnom priopćenju za javnost, tim sada može nježno izdvojiti proteinsku frakciju (kao i mješavinu škroba i vlakana) iz krumpira sekundarnog kvaliteta i nekih nusproizvoda naših operacija prerade, dodajući značajnu vrijednost operacijama spajanja .
Zgrada je gotovo gotova i tim završava projektiranje unutarnje opreme. Nalazi se uz Branstonovu svježu i pripremljenu tvornicu što znači da je sirovina pri ruci u izobilju.